Recette Détox 

Suite à la demande d’ Hilde Richez , d’avoir la recette en plus de la vidéo : ✨

Le Kitchari est un plat classique de l’Ayurvéda qui combine des lentilles, du riz basmati et des épices bénéfiques pour la digestion, la purification et la régénération du corps. C’est une recette idéale pour ceux qui souhaitent faire une détox en profondeur, car elle est facile à digérer et soutient le système digestif tout en nourrissant profondément

Pour 4 personnes - Préparation : 5 min - Cuisson : 30 min

Ingrédients

1 tasse de riz basmati

1 tasse de haricots mungos

Épices en poudre : curcuma, coriandre, poivre noir, gros sel

Pour la Tarka :

1 càs de ghee

1 pincée de : asafoetida,

½ càc de graine de : ajwain, moutarde noire et cumin

Préparation

J’anticipe : Mettez les haricots à tremper 1 jour à l’avance (au moins 8h).

Rincez et égouttez puis couvrez jusqu’à l’utilisation pour qu’ils germent.

Faites tremper le riz 2h au moins avant la préparation.

Le jour de la préparation :

Faites bouillir 4-5 tasses d’eau et ajouter les épices.

Rincez les haricots mungos et les mettre dans l’eau

Quand ils sont à moitié cuits (+/- 15 min), ajoutez le riz rincé et faites bouillir 10-15 min.

Retirez du feu et laissez pauser 5-10 min. Pendant ce temps, préparer la Tarka.

Dans un petit caquelon avec couvercle, chauffez le ghee puis ajoutez l’asafoetida.

Quand elle brunit légèrement, ajouter toutes les graines et couvrir

Quand les graines sautent, coupez le feu et attendre qu’elles arrêtent de sauter.

Servir le Kichari et verser la Tarka.

Déguster ! Tu peux utiliser le Kitchari pendant plusieurs jours pour un nettoyage plus en profondeur, en le mangeant à chaque repas (le matin, le midi et le soir). Cela permet à ton corps de se concentrer sur la régénération et la purification sans surcharger le système digestif.

Conseils :

Variation : Tu peux ajouter différents légumes cuits à la vapeur (comme des courgettes, des épinards, ou des carottes) à ton Kitchari pour plus de diversité.

Adaptation selon ton dosha : Si tu as un dosha Vata dominant, ajoute davantage de ghee pour nourrir et apaiser ton système. Si tu es plutôt Pitta, utilise moins de ghee et privilégie des épices rafraîchissantes comme la coriandre. Pour un Kapha dominant, ajoute plus de cumin et de gingembre pour stimuler le métabolisme. Raconte-moi ton expérience de cuisson et de dégustation ci-dessous, j'ai hâte de te lire !